Koperasi Sentra Rendang Payo atau dikenal dengan Ikosero merupakan koperasi yang beranggotakan IKM Rendang Kota Payakumbuh dan beralamat di Kota Payakumbuh, Sumatera Barat. Diresmikan pada 22 Februari 2022 dengan anggota yang tergabung dalam koperasi ini sebanyak 23 orang.
Produk rendang yang diproduksi oleh Koperasi Produksi Sentra Rendang Payo dinamakan IKOSERO. Rendang yang diproduksi menggunakan peralatan modern dan memiliki izin edar BPOM, HALAL MUI, SNI, HACCP, NKV dan ISO 22000.
Olahan rendang yang dihasilkan antara lain daging, paru, suwir, telur, pasta, jamur dengan kapasitas produksi untuk rendang rata-rata setiap bulan berkisar 100 kg. Koperasi memasarkan produknya di galeri yang berlokasi di Sentra Randang Kota Payakumbuh, marketplace seperti Shopee dan Tokopedia, serta mengikuti expo dan pameran.
Anggota koperasi yaitu IKM Dapur Mutiara pernah melakukan ekspor ke Jerman pada 2021 dengan merek sendiri. Ikosero menjalin kerjasama dengan platform marketplace Goorita untuk pemasaran produk ke luar negeri. Pada 2022 koperasi bermitra dengan Bella Bulgaria, perwakilan terkemuka dari industri makanan di Eropa Tenggara.
Koperasi juga terlibat dalam pendirian School Of Randang yang merupakan program besutan Pemerintah Kota Payakumbuh dan diminati oleh siswa sekolah dari luar daerah. Ke depan, koperasi berencana untuk meningkatkan kapasitas ekspor rendangnya.
Penyusun: Rausyan Fikry (PMO Deputi Perkoperasian)
